水果给肉食增香去腻 果味酸甜排骨
食材：排骨、水果食增猕猴桃
调料：料洒、肉骨醋、香去生抽、腻果番茄沙司、味酸冰糖
做法：
1、甜排将排骨冷水下锅煮开，水果食增
2、肉骨氽烫去杂质后捞出
3、香去猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的腻果)
4、糖色怎么熬：热锅倒入食用油，味酸油烧至五成热放入冰糖，甜排冰糖下锅遇热后会化成碎块，水果食增用铲子划动冰糖，肉骨当冰糖成呈现金黄色时将火调小小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，香去并冒出小气泡时糖色就熬好了
5、将氽烫好的排骨倒入快速翻炒
6、快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
7、加水漫过排骨
8、大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
9、收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
10、出锅前加少许番茄酱调味即可
小贴士：
1、冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了
2、糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上
3、加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
(责任编辑：手机app)
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