细火慢炖的二八天好汤 番茄牛肉汤
材料：新鲜牛肉1斤、细火番茄4个、慢炖独瓣蒜5个、好汤黄油一小块
调料：红酒一大杯 红烧汁、番茄盐、牛肉糖各适量、细火八角1个、慢炖桂叶2片、好汤大颗粒黑胡椒一小撮
做法：
1、番茄牛肉用流动的牛肉水洗净，多冲洗几遍之后，细火用干净的慢炖水泡上一个小时，泡出血水弃干备用。好汤
2、番茄尽量选用用熟透的牛肉番茄和小个的独瓣蒜。(独瓣蒜的味道和一般打算不太一样，更嫩汁水更丰富也更辣一点，但是经过油煸炒过的香味远胜过一般大蒜，清炒蔬菜时候放入直接吃都很好吃。SAM超市常年有卖，有去的时候我都会买一整袋回来)
3、番茄切大块。
4、独瓣蒜去皮切片。
5、烧一锅沸水，牛肉丢下去汆1分钟捞出，用清水洗净。沸水以及其中的浮沫都撇去不用。
6、烘干铸铁锅，放黄油融化。(也可以用普通的植物油，但是黄油的香味会给本身材料简单的菜增加不少香味。)
7、蒜片下锅煸炒到出香味。
8、牛肉下锅炒至黄油覆盖均匀肉表面
9、将番茄放入，和牛肉稍微翻炒均匀，开始出汁水。
10、倒入所有的调味料和香料，翻炒均匀加入水没过牛肉和番茄。(铸铁锅的锁水能力太强了，所以即便是炖汤还是加太多水了。如果要做番茄土豆焖牛肉之类的焖菜，切记水一定只要加过菜量的一半即可，然后中途多翻搅几次就好了)
11、我用电磁炉2挡小火炖了2个小时后，番茄全部融化，牛肉酥烂。尝下味道适当调整下咸味，就可以出锅了。
(责任编辑：手机app)
“二月二龙抬头”是什么意思？4种请龙回家方法介绍
诱人的香辣跳水虾 水煮北极虾做法
营养丰富、增进食欲的五彩蛋皮卷
泰味十足 酸甜的泰式海鲜菠萝饭
霍去病不爱惜士兵吗？他为何宁愿让肉臭掉也不分给士兵？推荐文章
-
在《红楼梦》的悲剧叙事中，贾宝玉与林黛玉的爱情始终笼罩在封建礼教的阴影之下。从"木石前盟"的神话设定到"金玉良缘"的现实挤压，这段跨越三世的情缘最终以泪尽而亡、
...[详细]
-
“问题胶囊事件”后，让国人一夜之间知道了“明胶”这个词。在去超市购物的时候，人们会习惯性看看食品包装外的配料说明，逐渐发现我们吃的很多食物中都添加了“明胶”。记者调查发现，明胶在食品领域应用非常广泛，
...[详细]
-
奥尔良鸡肉所需原料：鸡腿1个、新奥尔良烤肉调料40克面饼所需原料：面粉200克、开水100克、凉水20克烤鸡肉的具体做法：1、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出；2、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来
...[详细]
-
材料：虾仁、芦笋、胡萝卜、米饭制作：1、将冰箱冷冻仓的明虾区出7-8个，泡在清水中；2、将米饭倒入锅中，冲入适量开水(放粥的量)，淋入一勺色拉油，用大火煮开，转小火；将胡萝卜和芦笋切成小丁，倒入稀饭中
...[详细]
-
今天趣历史小编给大家准备了：秦始皇子女，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!一生传奇的秦始皇是推动中国历史向前发展的重要人物，他的身上也是疑点重重，其中最有趣的是他的一生当中都没有立后。更奇怪的是在他的历史当
...[详细]
-
原料：鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等做法：1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离
...[详细]
-
材料：新鲜年糕3-4两(真空包装的硬年糕重量可略减)，牛肉丝2两(猪肉也可)，春笋一小根，胡萝卜半跟，蒜苗一根，小葱一根，辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量；调料：豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆
...[详细]
-
原料：鸭子半只(大概800克)，生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖25克、麦芽糖20克、卤水做法：1、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；2、锅放入少
...[详细]
-
根据历史记载，在楚国称王之后，这意味着诸侯国不仅在行动上和周王室相抗衡，甚至在爵位上也要和周王室平起平坐了。那么“五国相王”指的分别是哪五个诸侯国? 哪个实力最强?下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍
...[详细]
-
原料：鸡胗250克、青瓜丁少许、红泡椒6根、葱白少许、姜丝少许、生抽、料酒、糖半勺、盐少许步骤：1、将鸡胗切片，用生抽、料酒、盐腌制20分钟以上，将佐料准备好2、热锅加油，加入泡椒、葱白、姜丝3、炒出
...[详细]
热点阅读
